Entre sommets calcaires et vallées verdoyantes, le Jura façonne des cuvées d’une fraîcheur incomparable. À Arbois et Montigny-lès-Arsures, le Domaine Fumey Chatelain s’impose comme une référence incontournable de ce vignoble de caractère. Chez Archives, nous mettons à l’honneur ce domaine familial pour vous offrir une dégustation de vin à Paris au plus près du terroir.
L’expression authentique du terroir jurassien
Une aventure familiale au cœur de l’appellation Arbois
Fondé par Raphaël Fumey et son épouse Adeline Chatelain, et rejoint par leur fils Marin, le Domaine Fumey Chatelain incarne la passion du travail bien fait. Étendu sur une dizaine d’hectares au cœur de l’AOC Arbois, le vignoble est conduit avec un soin rigoureux porté à la terre et au végétal. Cette approche artisanale préserve l’équilibre naturel de la vigne pour révéler des vins authentiques, reflets fidèles de leur millésime.
Le respect du vivant et la fraîcheur des cépages autochtones
Ici, les cépages emblématiques du Jura s’expriment avec éclat. Le Poulsard offre des rouges légers et fruités, tandis que le Savagnin et le Chardonnay révèlent une tension minérale saisissante. Grâce à une viticulture respectueuse du vivant et des vinifications précises, chaque bouteille du domaine se distingue par sa pureté aromatique.
Pourquoi le Domaine Fumey Chatelain trouve toute sa place chez Archives
Des cuvées d’auteurs idéales pour nos dégustations et wine dinners
Dans notre espace du 14e arrondissement, nous aimons mettre en lumière des cuvées de caractère qui racontent une histoire et incarnent un savoir-faire de passionnés. La vivacité et la complexité aromatique des vins du Domaine Fumey Chatelain en font des alliés précieux pour nos accords mets-vins lors de nos wine dinners.
L’accord recommandé par notre sommelier : un Savagnin du Domaine Fumey Chatelain et un comté affiné 24 mois. La tension et la minéralité du vin viennent équilibrer la richesse du fromage.
Une référence de choix pour diversifier votre cave personnelle
Apporter de la diversité à sa collection est essentiel pour tout amateur. Nos sommeliers intègrent régulièrement les vins du domaine dans nos propositions de constitution de cave sur mesure. Ces pépites jurassiennes apportent une vraie valeur ajoutée à votre sélection.
Venez déguster les vins du Jura au 6 rue de l’Ouest
Envie de découvrir la tension et la finesse du Domaine Fumey Chatelain ? Rendez-vous dans notre lieu signature à Montparnasse pour échanger avec notre équipe de sommeliers.