Sublimer un grand vin à travers la création d’un chef : telle est la promesse des winedinners organisés chez Archives. Dans notre espace du 14e arrondissement, nous réinventons la table gastronomique en plaçant la culture du vin au centre de l’assiette.
Un concept gastronomique au sommet des accords mets et vins
Chez Archives, nous inversons la démarche culinaire classique : c’est la bouteille qui dicte l’inspiration de la cuisine.
Des menus sur mesure signés par des chefs invités en résidence
À chaque édition, des chefs partenaires prennent possession de notre cuisine professionnelle. Leur mission consiste à élaborer un menu sur mesure capable de répondre avec précision à la structure, la tension et l’aromatique des cuvées sélectionnées.
Une sélection de cuvées centrée sur un domaine d’exception ou une thématique sur-mesure
Nos wine dinners à Paris s’articulent autour d’un fil conducteur. Qu’il s’agisse de célébrer un domaine partenaire, d’explorer un terroir ou d’ouvrir des millésimes rares, chaque soirée met en lumière des bouteilles issues de notre cave. Nos sommeliers accompagnent le service pour transmettre l’histoire de chaque vigneron.
Un cadre épuré et intimiste au 6 rue de l’Ouest
Pour apprécier pleinement ces alliances gastronomiques, le cadre joue un rôle essentiel. Situé à Montparnasse, Archives vous accueille dans un univers épuré, lumineux et chaleureux.
Un design contemporain et lumineux
Imaginé par des designers, cet espace de 100 m² offre une relecture moderne de l’art de recevoir. Grâce à ses lignes sobres et élégantes, l’architecture met à l’honneur la convivialité, la précision des assiettes et l’expression des grands vins.
L’alliance d’une cuisine professionnelle et d’une cave d’exception
Adossée à l’espace de réception, la cuisine ouverte permet aux convives d’admirer le travail des chefs en direct. Notre cave de plusieurs centaines de références offre un terrain d’expression idéal pour organiser des dégustations privilégiées en petit comité.
Envie de découvrir notre prochaine résidence ou de privatiser un wine dinner sur mesure ?
Réservez votre place pour notre prochain wine dinner ou privatisez l’espace pour une expérience gastronomique sur mesure en contactant l’équipe d’Archives.